Hej,
"Muy" to "bardzo", stosowane z przymiotnikami i przysłówkami, "mucho" to "dużo" w odniesieniu do rzeczowników. Tak mi się przynajmniej wydaje:-)
establecimiento - ustalenie, postanowienie
establacimientos de naturaleza similar - postanowienia podobnej natury...?
monasterios - zakony
conventos - zakony, klasztory
enprofunidad - na pewno tak to się pisze? profundidad to głębia, jeśli to ci coś pomoże...
Tyle tylko mogę podpowiedzieć, mam nadzieję, że się przydałam;-)