Jeśli nie masz czasu rozpatrywać, to ja Ci chętnie wytłumaczę. Nie działa tutaj "sujeto sobreentendido", tylko
el sujeto es una oración de relativo sin antecedente expreso, estructura habitual en numerosos refranes. Zdania, które podajesz nie różnią się niczym od pierwszego zdania, w związku z czym również nie powinny mieć przecinka. Wszystko mi jedno gdzie znalazłeś te przykłady, bo ja nie ustalam sobie sama zasad na podstawie tego co wyczytam w internecie, tylko kieruję się zasadami ustalonymi przez Real Academia Española de la Lengua. W ostatniej
Ortografii, opublikowanej w 2010 roku, akurat na ten temat wypowiadają się jasno: "Es incorrecto escribir coma tras las relativas sin antecedente expreso que desempeñan la función de sujeto, independientemente de su longitud". W tej samej
Ortografii jest również mowa o przysłowiach typu:
Quien calla otorga;
Donde las dan las toman. Tego typu zdania często sa pisane z przecinkiem, ponieważ gdy je wypowiadamy, robimy pauzę, ale należy "evitar las comas cuando impliquen una ruptura en la sintaxis, como en el caso de que la relativa desempeñe la función de sujeto". Tyle norma de la RAE, ale możesz sobie stawiać przecinek, musu nie ma.